凑凑新套路：火锅+茶饮，叫板星巴克

本文摘要：呷哺呷哺旗下中高端品牌湊湊将要于今年底发售独立国家的茶饮品牌，除了不会之后在湊湊、Ultra呷哺呷哺门店实时扩展，还将独立国家开店。今年以来，湊湊在茶饮方面动作频密：不仅开始把湊湊茶饮放在门店数量较多的呷哺呷哺展开沉降，最近还识破了店内市场。 今年，不仅湊湊茶饮在逐步扩展，喜茶、inWE因味茶、奈雪茶、一点点等品牌也开始渐渐提高开店速度并南北更加多城市，星巴克也在今年开始增强自身的茶饮板块。

呷哺呷哺旗下中高端品牌湊湊将要于今年底发售独立国家的茶饮品牌，除了不会之后在湊湊、Ultra呷哺呷哺门店实时扩展，还将独立国家开店。今年以来，湊湊在茶饮方面动作频密：不仅开始把湊湊茶饮放在门店数量较多的呷哺呷哺展开沉降，最近还识破了店内市场。

今年，不仅湊湊茶饮在逐步扩展，喜茶、inWE因味茶、奈雪茶、一点点等品牌也开始渐渐提高开店速度并南北更加多城市，星巴克也在今年开始增强自身的茶饮板块。近两年特别是在是今年，更加多的茶饮品牌开始走出市场并加快布局，这些品牌所装载的基因不尽相同，产品也渐渐开始经常出现升级和差异化，这些变化显然推展了茶饮这一品类的较慢发展，这些变化也更有了更加多的入局者。餐语餐谋指出，将火锅与茶饮融合在一起，既可解决问题非餐时段店铺的闲置问题，又解决问题了购物中心内，消费者逛累官了缺乏聊天、睡觉场所的痛点。

但是茶饮品类的门槛相对于其他餐饮品类显然更加较低，这种特点也要求了茶饮品类不会大大有新的品牌及个体创业者涌进，因此在茶饮业态很难经常出现少数几个品牌坐大的市场格局，品牌想扎根茶饮市场，必须塑造成自己的核心优势，确保产品品质的同时提高门店的可拷贝能力，只有提高综合实力才能让品牌在这个市场扎根，门槛就越较低的餐饮业态越是考验品牌的韧性。

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