兰芳园,地道的港式奶茶

本文摘要：从18岁到91岁，从1952年到2017年，整整65年的时光，林木河使兰芳园沦为港式奶茶标杆，更加建构了“到香港不喝兰芳园，相等看看过香港”的佳话。兰芳园1943年，当时只有18岁的林木河孤身回到香港西银盘，投靠自己进大排档的叔叔做到学徒。后叔叔回大陆老家，卖掉了大排档，给林木河留给了120元当成生活费，让他一个人在这儿闯荡。 彼时的香港，正在经历一个极大的社会变革。原本的香港是一个轻体力劳动的地方，为了维持精神，大多劳工习惯每天一杯白咖啡，确保自己一天的精力。

从18岁到91岁，从1952年到2017年，整整65年的时光，林木河使兰芳园沦为港式奶茶标杆，更加建构了“到香港不喝兰芳园，相等看看过香港”的佳话。兰芳园1943年，当时只有18岁的林木河孤身回到香港西银盘，投靠自己进大排档的叔叔做到学徒。后叔叔回大陆老家，卖掉了大排档，给林木河留给了120元当成生活费，让他一个人在这儿闯荡。

彼时的香港，正在经历一个极大的社会变革。原本的香港是一个轻体力劳动的地方，为了维持精神，大多劳工习惯每天一杯白咖啡，确保自己一天的精力。

　　兰芳园但是随着整体经济状况的变化，港人开始从体力型的劳动向脑力型劳动转变，对于强度饮料的依赖性没那么强劲，更加期望以轻度饮料的方式，确保精力的同时，能让自己维持思路清晰，不被咖啡因等反感激动物质过度性刺激。茶，大自然是一个十分好的自由选择，但是显茶对大多香港人来说太贵了，而当时的奶茶，在口感上或许还补了一些，并不是很热门。　　当时，在大排档打零工自学冲奶茶技艺的林木河就在想要，否有什么方式能让奶茶显得更佳喝。他找到，每天早上奶茶的销售尤其好，但是一般到了下午，却没有多少人喝奶茶。

一开始，他以为是习惯所致，但慢慢找到，只不过工作了大半天的香港人对下午喝奶茶的市场需求只不过比早上更高，但是下午的奶茶有个可怕的缺点－产品问题。　　当时奶茶的茶汤都是用大壶熬，一壶茶汤用一天。

早上的茶汤是茶叶新的熬的泡，汤色于是以，茶香美浓。但是一天下来，一壶茶大大的展开刷熬，茶汤早就没了早上的香味。　　兰芳园而且茶叶在多次刷熬后，叶面上的质子不会产生盐酸，氨基酸，单宁，喝了反而不会导致反胃胃胀的感觉，所以很多人并不讨厌喝奶茶。

找到了根本原因，只不过问题迅速就迎刃而解了，林木河对奶茶的配方和工艺展开了改进，奶茶口感很快提高，迅速，港式奶茶出了香港人生活中不可缺少的一部分。而他后来创办的兰芳园，堪称港式奶茶的标杆，到香港不喝兰芳园，相等看看过香港。

周润发，谭咏麟，钟镇涛，陈奕驭，自小喝着兰芳园长大的。每次从内地回去件事情就是来喝兰芳园。

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