学不来海底捞就不学几招告诉你什么叫好服务

本文摘要：这几年，海底捞的服务模式被各大餐饮企业竞争仿效，甚至有一段子如此细说成都进海底捞不恨做生意，即使吃货不卖味道的帐，川内老板去自学都要踏破门槛。如此反应海底捞在餐饮界的神化地位。 诚然，海底捞的服务可以打100分，但我们反省回去，我们知道有适当去在服务上投向海底捞，甚至打破海底捞，而且不计成本。其实不然，餐饮社科院通过对消费者的调查找到，对于什么热卖服务，消费者拒绝只不过一点都不低。 好服务绝招一：很快上桌很快点餐饭点赶往餐厅却要排队40分钟的事情还是不会让消费者深感恐惧。

这几年，海底捞的服务模式被各大餐饮企业竞争仿效，甚至有一段子如此细说成都进海底捞不恨做生意，即使吃货不卖味道的帐，川内老板去自学都要踏破门槛。如此反应海底捞在餐饮界的神化地位。

诚然，海底捞的服务可以打100分，但我们反省回去，我们知道有适当去在服务上投向海底捞，甚至打破海底捞，而且不计成本。其实不然，餐饮社科院通过对消费者的调查找到，对于什么热卖服务，消费者拒绝只不过一点都不低。

好服务绝招一：很快上桌很快点餐饭点赶往餐厅却要排队40分钟的事情还是不会让消费者深感恐惧。所以，很快决定上桌才是王道。

什么吃饭、指甲油不能让消费者有所事事，沉醉于时间。而作为餐饮企业，应当考虑到的是如何减少更加较慢的翻台亲率。

能让消费者感觉自身迅速不会上桌，可提早2桌为消费者点单，这样不会让消费者实在自己不会迅速上桌，同时也增加上桌后的点餐时间，从而提升刷台率。好服务绝招二：上菜慢才是王道通过调查，消费者对于服务好的新形式有关键一点，就是上菜慢。

跪上桌面几分钟，需要品尝美食是人生众多慢事。若是盛不来，不会减少消费者的焦躁情绪，并同时给服务员减少压力。

所以，上菜慢是必需修练的内功。不但提高消费者的好感，某种程度能减少刷台率。

好服务绝招三：有求必应海底捞的有求必应有一些滑稽了，而我们这里所说的有求必应，意味着只必须符合顾客常规市场需求。男神李伯清都在评书中说道，即使你躲藏在角落里看小说，顾客头，你有理公然都不应再行答允。这段话就是我们今天所说的有求必应。

消费者呼唤服务员，有求，从心理学来讲，必须获得对此。那么不管服务员否世在位或者否当时需要忙得过来，都不应合于。不应一声，符合消费者心理市场需求，大自然也就减轻了消费者的情绪心理。综上三招，才可符合80%的消费者接纳的好服务。

但有一点失望的是，在市场中的大部分餐饮店大多数精力却花费在了其他营销中，消费者必须等10分钟才能开吃，一瓶水必须20分钟，即使一双筷子都有可能等上5分钟。大自然服务也就是差评了。

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